冰箱不是“保险箱”！这四类食物不建议长时间放冰箱

炎炎夏日，食物容易变质。不少人认为，将食物直接放在冰箱里，足够安全可靠，果真如此吗 ？

夏天的快乐是冰箱给的

     冰箱里不仅存储了新鲜的蔬菜、水果和肉制品，也放置了剩菜剩饭。冰箱不是“保险箱”，附着在食物上的细菌并没有死去，而是缓慢生长，存放的时间越长，滋生的细菌越多，最终危害人们的健康。

   通常情况下，冷藏室和冷冻室并不能抑制所有细菌生长，只是延长保质期，所以食物仍然会变质。

   常用冰箱的冷冻温度为－23～－12℃，冷藏温度是4～8℃。冷冻保鲜的时间长，适合鸡鸭鱼肉等肉类食品的长时间保鲜；冷藏保鲜的时间短，适合蔬菜水果类的保鲜。

   生食和熟食最好分开包装和存放。熟食用保鲜膜封好或者放入盒内，可以避免生食污染熟食，也防止串味。

    冰箱也需要定期清洁，创造一个干净卫生的环境，放进去的食物也会更安全。

 哪四类食物不能长时间放冰箱

 蔬菜

 蔬菜的亚硝酸盐含量大于肉类，而且经过烹饪后营养物质流失较多，尤其是维生素，因此不建议将吃剩的蔬菜放冰箱。

凉菜

 制作凉菜的时候一般不会加热，细菌繁殖速度快，菜品容易腐败变质，而且凉菜经过隔夜之后，亚硝酸盐的含量会大大增加，长期食用损害健康。

豆腐

 豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，很容易滋生细菌，不建议隔夜放置。

海鲜

 螃蟹、鱼、虾类等海鲜隔夜后蛋白质会降解，鲜味丧失，所以最好准备一次性能吃完的量。