防控糖尿病 保护我们的家庭

 安徽地处华东腹地，饮食上较为开放和融合。北方喜食面食，南方主食为米。徽菜重色重味重油，长于烧、炖、蒸，讲究火工，少煎、炸，习以火腿佐味，并以冰糖提鲜。食材多取自山珍野味以及河鲜。重味重油等特点与糖尿病营养要求不符。全椒县人民医院内分泌科在炎热夏季来临之季，根据成人糖尿病食养指南推荐适合糖友夏季食谱，合理搭配夏季特色食材，进行口味修正的同时注重平衡膳食。

夏季食谱之一

早餐

三明治

（鸡蛋 20g/芝士 5g/西红柿 25g/生菜30g/全麦面粉20g）

豆浆（250ml）

凉拌金瓜（南瓜 50g）

中餐

杂粮饭（玉米碴 25g，大米 75g）

清蒸鲈鱼（鲈鱼 80g）

木耳刀豆（木耳 25g，刀豆角 100g）

韭黄豆干（韭黄 100g，豆腐干 25g）        

西红柿蛋汤（西红柿 50g，鸡蛋 25g）

加餐

鲜西梅100g（血糖控制达标患者）

晚餐

杂粮饭（黑米 25g，大米 50g）

五味鸡腿（鸡腿肉 50g，生姜*3g）           

清炒芦笋（芦笋 100g）

芹菜香干（芹菜 150g，香干 50g）

菌菇汤（香菇 20g，白玉菇 20g）

油、盐

全天总用量：植物油 20g，盐 4g

夏季食谱之三

早餐

黑米馒头（50g）

纯牛奶（250ml）                                       

煮鸡蛋（鸡蛋 50g）

凉拌黄瓜（黄瓜 50g）

中餐

杂粮饭（绿豆 25g，大米 75g）                 

手撕鸡（鸡肉 100g）

青椒茭白丝（青椒 50g，茭白 100g）

凉拌生菜（生菜 150g）

丝瓜汤（丝瓜 50g）

加餐

水蜜桃（150g）血糖控制达标患者）

晚餐

杂粮饭（薏苡仁*25g，大米 75g）

清蒸黄辣丁（黄辣丁 100g）

凉拌秋葵（秋葵 100g）

黄豆芽油豆腐（黄豆芽 150g，油豆腐 50g）

鸡毛菜汤（鸡毛菜 50g）

油、盐

全天总用量：植物油 20g，盐 4g

夏季食谱之三

早餐

花卷（75g）

纯牛奶（250ml）

鸡蛋羹（鸡蛋 50g）

炝芹菜花生米（芹菜 25g，花生 10g）

中餐

二米饭（小米 25g，大米 75g）

油爆河虾（河虾 100g）

水芹香干（水芹菜 100g，香干 50g，黑芝麻*2g）

炒鸡毛菜（鸡毛菜 150g）

虾皮冬瓜汤（虾皮 5g，冬瓜 50g）

加餐

葡萄100g（血糖控制达标患者）

晚餐

杂粮饭（糙米 25g，大米 75g）

香菇蒸大排（香菇 15g，猪大排 100g）

木耳莴笋片（木耳 25g，莴笋 100g）

蒜泥番薯叶（红薯叶 150g）

海带豆腐汤（海带 25g，豆腐 50g）

油、盐

全天总用量：植物油 20g，盐 4g

 注:1.本食谱可提供能量 1600～2000kcal。蛋白质 88～103g，碳水化合物 220～263g 及脂肪 52～73g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质 15%～20%，碳水化合物 45%～60%，脂肪 20%～35%。

2.食谱中用到的食药物质包括姜、薏苡仁、黑芝麻等。

3.加餐宜于血糖控制代表的糖友，且时间安排在两餐之间，加餐后请注意适当运动。

内分泌科

 咨询电话：0550-5020047

基层医疗机构糖尿病健康管理基地

    安徽省糖尿病专科防治联盟成员

  安徽省内分泌科疑难罕见病联盟成员

专家合作团队：安医大二附院内分泌科潘天荣教授团队

专家门诊时间：周三下午

科室特色：糖尿病分型以及并发症的诊断及治疗，胰岛素泵强化血糖控制、动态血糖监测、甲状腺疾病（包括甲亢、甲减、甲状腺结节的诊疗），代谢性骨病的诊断及治疗，垂体、肾上腺疾病、肥胖病的诊断及治疗。尤其在治疗妊娠期高血糖、糖尿病酮症酸中毒、高渗性昏迷、手术、外伤等应激性高血糖方面有丰富的临床经验。